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Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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L’été prend son envol grâce à cette salade de pâtes avec courgettes et poivrons grillés au barbecue accompagnée d’une vinaigrette crémeuse à la tomate broyée et au vinaigre balsamique. Le fait d’utiliser des pâtes de blé entier, qui ont un peu plus de corps en bouche, nous porte à nous tourner vers un choix d’ingrédients assez bruts. En y ajoutant un paquet d’herbes fraîches, on crée l’harmonie dans l’assiette.

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Au mélangeur personnel, broyer finement la tomate et l’ail. Ajouter l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et homogène. Passer au tamis, si désiré.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Sur une grande assiette, enrober les poivrons et les courgettes de l’huile. Saler. Déposer les légumes sur la grille et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson. Sur un plan de travail, couper grossièrement les légumes en morceaux. Déposer dans un grand bol.
  4. Ajouter les pâtes, la vinaigrette, les tomates cerises et les herbes. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.

Note

Vous pouvez ajouter des asperges grillées et des morceaux de bocconcinis.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur personnel RICARDO

Un petit mélangeur qui en a dedans ! Discret, mais puissant, il broie la glace en quelques secondes. Mélangez les ingrédients à même votre gobelet de transport pour un maximum d’efficacité en cuisine.


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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.