Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Macération 15 min
- Portions 4
La papillote est une technique à privilégier pour confire des aliments. Comme ici, avec la tomate, qu’on dépose dans du papier d’aluminium avec quelques aromates. Quant aux pêches, on les ajoute, grillées, au centre de l’assiette. Le sucré du fruit et l’acidulé des tomates sont tout en contraste avec le gras de la burrata. Cette entrée simple et efficace peut aussi être servie à la fin du repas, pour remplacer les fromages.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Tomates confites