Name: Carpaccio de radis, de pomme et de saumon fumé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de petits dés de pomme rouge non pelée; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 échalote française, émincée; 1 radis, coupé en petits dés; 225 g (1/2 lb) de daïkon, pelé et coupé en fines tranches à la mandoline (voir note); 1 radis, coupé en petits dés; 115 g (4 oz) de saumon fumé, coupé en tranches fines; 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche; 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes grillées concassées; Brins d’aneth, au goût

60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme à l’ancienne

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

30 ml (2 c. à soupe) de petits dés de pomme rouge non pelée

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 échalote française, émincée

1 radis, coupé en petits dés

Carpaccio de radis, de pomme et de saumon fumé

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette à la pomme

Carpaccio

Préparation

Vinaigrette à la pomme

Carpaccio

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mandoline multifonctionnelle RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !