Recettes  

Tartines de sardines

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Attente 15 MIN
  • Portions 2
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Si vous prévoyez partir à l’aventure durant la journée, c’est le temps de prévoir un lunch à emporter dans votre sac de randonnée. Les campeurs gourmets adoreront ces délicieuses tranches de baguette garnies de poivron grillé, d’ail et de sardines en boîte. Et plutôt que de jeter ses pelures de citron après avoir pressé ces derniers, on les garde pour se faire une infusion d’après-souper, qui accompagnera les guimauves. On se simplifie la vie, sans renoncer à un pique-nique savoureux au sommet !

Ingrédients

Préparation

À cuisiner en camping

  1. Couper la baguette en deux sur l’épaisseur, puis la couper en quatre morceaux. Arroser les morceaux de pain de l’huile. Cuire sur une grille ou insérer au bout d’une branche et griller sur la braise jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Frotter le pain grillé avec les demi-gousses d’ail, puis avec une demi-tomate en la pressant bien. Couper l’autre demi-tomate en dés. Saler et poivrer.
  3. Garnir le pain de poivron grillé, de tomate en dés, de sardines et d’échalote. Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile, si désiré.

Note

Vous pouvez aussi griller un poivron sur le feu. Avant de le déposer sur la braise, assurez-vous d’abord que celle-ci est exempte de toutes cendres. Placez le poivron au centre et grillez-le de tous les côtés jusqu’à ce que la peau soit en partie noircie. Retirez le poivron de la braise et laissez tiédir 15 minutes. Retirez-en la peau. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en lanières.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.