L'amarett’orange cantaloup

Name: L'amarett’orange cantaloup
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 1/2 cantaloup; 1 long zeste de citron prélevé au zesteur; 375 ml (1 1/2 tasse) de glaçons concassés; 125 ml (1/2 tasse) de jus de cantaloup; 30 ml (1 oz) d’amaretto; 30 ml (1 oz) de liqueur d’orange; 15 ml (1/2 oz) de jus de citron

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Préparation 15 MIN
Portions 1

Comme on est dans la saison du cantaloup, on en fait notre base, et on ajoute un amaretto québécois au miel qui donne un effet enrobant. La liqueur d’orange, quant à elle, apporte un côté rafraîchissant et un bel équilibre des saveurs. On déguste le tout en profitant des derniers rayons du soleil.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Jus et fleur de cantaloup

1/2 cantaloup
1 long zeste de citron prélevé au zesteur

Cocktail

375 ml (1 1/2 tasse) de glaçons concassés
125 ml (1/2 tasse) de jus de cantaloup
30 ml (1 oz) d’amaretto
30 ml (1 oz) de liqueur d’orange
15 ml (1/2 oz) de jus de citron

Préparation

Jus et fleur de cantaloup

Sur un plan de travail, peler le demi-cantaloup et retirer les graines. À l’aide d’un économe, prélever 2 longs rubans pour faire la fleur. Couper le reste du cantaloup en cubes.
Au mélangeur, réduire en purée lisse les cubes de cantaloup. Passer la pulpe au tamis fin, sans presser, afin de ne récupérer que le jus. Composter la pulpe.
Rouler les rubans de cantaloup un à la suite de l’autre pour former une rosace. Insérer un pic à cocktail au travers pour bien les fixer. Ajouter le zeste de citron à l’intérieur de la fleur.

Cocktail

Dans un shaker, mélanger vigoureusement la moitié de la glace avec le reste des ingrédients pendant 15 secondes. Filtrer le mélange en le versant dans un long verre sur pied contenant le reste de la glace. Décorer de la fleur de cantaloup en déposant le pic sur le rebord du verre.

Note

Selon la taille du cantaloup, vous aurez possiblement assez de jus pour faire un autre cocktail.

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