Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli

Name: Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1,25 litre (5 tasses)
Ingredients: 340 g (4 tasses) de chou vert émincé finement à la mandoline; 3 pieds de brocoli, pelés et émincés finement en rondelles à la mandoline; 2 carottes, pelées et émincées finement en rondelles à la mandoline; 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché

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Préparation 20 min
Macération 15 min
Rendement 1,25 litre (5 tasses)

Pas besoin de se casser la tête avec les pieds de brocoli. Grâce à cette recette de salade de chou, on récupère tout ! On les coupe en fines rondelles, on les laisse macérer un peu dans le vinaigre pour les attendrir et le tour est joué !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans gluten

Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli

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Mandoline multifonctionnelle RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !