« Côtes levées » de maïs, sauce ranch à la coriandre et au jalapeño

« Côtes levées » de maïs, sauce ranch à la coriandre et au jalapeño

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 37 min
  • Rendement 4 entrées

On fait honneur à la vedette des épluchettes avec cette recette. Du maïs coupé en tronçons est additionné d’un mélange d’épices semblable à celui qu’on utilise comme marinade sèche sur les classiques côtes levées. On fait caraméliser le tout au four, puis on sert ce délice avec une sauce maison de style ranch, faite de lime, de coriandre et de piment jalapeño. Des «ribs» de blé d’Inde croquants et sucrés, ça prolonge bien l’été!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • « Côtes levées » de maïs

  • Sauce ranch

Préparation

  • « Côtes levées » de maïs

  • Sauce ranch

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez cuire les "côtes levées" de maïs à la friteuse à air chaud (air fryer). Répartissez les quartiers de maïs, la moitié à la fois, dans le panier de l'appareil. Cuisez à 190 °C (375 °F) 10 minutes. Retournez les quartiers et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour une manipulation sécuritaire, assurez-vous que la planche à découper est bien maintenue en place. Placez un linge humide sous la planche ou utilisez une planche RICARDO munie de pieds antidérapants.

Note personnelle