Morue, fagots de haricots verts au jambon et sauce béarnaise

Morue, fagots de haricots verts au jambon et sauce béarnaise

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 6

Comme plat central, on aime bien servir un poisson, qu’on arrose de béarnaise, une sauce onctueuse à base de vin blanc, de beurre et de jaunes d’oeufs. Il suscite toujours de belles réactions. La sauce est tellement bonne qu’on en met sur le poisson et qu’on en laisse une saucière sur la table pour ceux qui aimeraient une deuxième ration.

  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Légumes

  • Sauce béarnaise

  • Morue

Préparation

  • Légumes

  • Sauce béarnaise

  • Morue

Note de l'équipe Ricardo

Pour gagner du temps devant le fourneau, vous pouvez réaliser quelques étapes à l’avance, comme la cuisson des pommes de terre dans l’eau, la cuisson des haricots verts et l’assemblage des fagots. Pour la béarnaise, vous pouvez faire la réduction de vin, séparer les jaunes d’oeufs et fondre le beurre. Si l’espace de votre réfrigérateur le permet, déposez le poisson sur la plaque.

Note personnelle