Œufs marinés aux échalotes et au poivre rose
En collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec

Œufs marinés aux échalotes et au poivre rose

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min
  • Macération 3 jours
  • Portions 6

Les œufs marinés ont longtemps été boudés, mais on ravive le plaisir en leur ajoutant une touche de raffinement, en collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec. On plonge les œufs dans du vinaigre de cidre aromatisé avec des échalotes françaises et des grains de poivre rose.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les échalotes sont délicieuses servies avec les œufs.

Cuisson des œufs durs

Dans une casserole, placer 6 œufs et couvrir d’eau tiède. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter les œufs et remplir la casserole d’eau froide. Remettre les œufs dans la casserole et laisser refroidir 15 minutes. Écaler les œufs sous l’eau froide courante et les éponger.

On peut cuire plusieurs œufs à la fois sans changer le temps de cuisson. Adapter le format de la casserole à la quantité d’œufs à cuire. Les œufs peuvent également être cuits à l’autocuiseur selon la méthode de notre recette sur ricardocuisine.com.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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