Parfaites pour remplacer un repas de dindon, les cuisses de poulet ont aussi l’avantage d’être abordables et de faire plaisir à tout le monde à table. En les servant farcies, on s’éloigne des recettes de semaine, on donne une forme plus charnue à chaque morceau et on imprègne la chair de saveurs. La farce, à base de bacon, de porc et de panko, inclut des pruneaux et du romarin, dont la combinaison de goût rappelle la terrine. On arrose les cuisses avec un bouillon au miel pendant la cuisson pour qu’elles soient laquées et on accompagne le tout de champignons dorés à la poêle.
Il est possible qu’une partie des os du dos soit présente sur les cuisses de poulet. Pour une présentation plus soignée, nous vous suggérons de la retirer avant de farcir les cuisses.
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Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.
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