Name: Pastitsio
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 900 g (2 lb) de boeuf haché mi-maigre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates broyées; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 115 g (1/2 tasse) de beurre; 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 litre (4 tasses) de lait; 1 pincée de muscade moulue; 70 g (1 tasse) de fromage pecorino romano frais râpé finement (voir note); 3 jaunes d’oeufs; 450 g (1 lb) de macaronis longs ou de bucatinis (voir note); 3 blancs d’oeufs, légèrement battus; 35 g (1/2 tasse) de fromage pecorino romano frais râpé finement

Note de l'équipe Ricardo

Les recettes authentiques de pastitsio utilisent du fromage de brebis, tel que le kasserie, le kefalotýri ou encore le mizithra. Le fromage pecorino frais est un substitut commun à ces fromages.

Traditionnellement, le pastitsio est fait avec de longues pâtes tubulaires, spécialement conçues pour ce plat. Vous les trouverez dans les épiceries spécialisées, sous la marque Misko.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Pastitsio

Catégories

Ingrédients

Sauce à la viande

Béchamel

Pastitsio

Préparation

Sauce à la viande

Béchamel

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !