Recettes  

Mijoté de boeuf aux légumes et à l'orge

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 5 H 20 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la moitié de la viande à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse et parsemer d'orge.
  2. Dans la même poêle, dorer les carottes, le céleri, les champignons et l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, la moutarde et cuire environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Cuire environ 5 heures à basse température ou 3 heures à température élevée, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Parsemer de persil. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, vous pouvez préparer le mijoté puis le congeler. Ou encore, procéder à la cuisson le jour même, avant de partir travailler. C'est la beauté de la mijoteuse.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470  
Lipides 19 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 741 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 7 g  
Protéine 42 g