Crème de maïs

Name: Crème de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 900 g (6 tasses) de grains de maïs frais (environ sept épis) ou surgelés; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson (facultatif); Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 6
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 5

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 900 g (6 tasses) de grains de maïs frais (environ sept épis) ou surgelés
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson (facultatif)
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le maïs et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Prélever 250 ml (1 tasse) de maïs cuit.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis en pressant avec le dos d'une louche. Composter les résidus. Ajouter la crème et le maïs réservé. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

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Note personnelle

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