En collaboration avec Verger Jean-Yves Boileau
Saumon amandine aux pommes
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Réfrigération 1 h
- Portions 4
Contre toute attente, la pomme et le saumon forment un duo délicieux dans cette recette, en collaboration avec Verger Jean-Yves Boileau, qui rappelle la classique sole amandine. On dépose le filet entier dans une grande assiette de service et on l’arrose de beurre noisette avec du citron et des amandes. On garnit d’oignons et de pommes tendres à la teinte rose vif, donnée par l’acidité du jus de citron. Un plat qui attirera tous les regards à table.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans oeufs