Lupins marinés façon cornichons

Lupins marinés façon cornichons

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 3 min
  • Macération 15 min
  • Rendement 310 ml (1 ¼ tasse), environ

C'est facile de tomber sous le charme de cette recette de lupins à grignoter à l'apéritif, comme on les sert dans le bassin méditérranéen. On ne fait qu'une bouchée de ces légumineuses croquantes, imbibées d'une marinade dont l'inspiration provient des chips aux cornichons. C'est le snack parfait, qui soutient jusqu'au prochain repas!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 5
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les formats de pots de lupins varient de 314 à 400 ml, ou même plus selon les marques. N’hésitez pas à ajouter de l’aneth ou du vinaigre, au goût, si votre pot est plus gros.

Pour déguster les lupins, on pince chacun entre les doigts ou on le mordille avec les dents, un peu comme pour l’edamame, de manière à dégager la fève de sa membrane. Cela dit, on peut aussi manger la peau.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Casserole avec couvercle en verre Orly / Joseph Strauss

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Que vous soyez cuisinier professionnel ou novice, cette casserole pratique avec couvercle en verre est un accessoire indispensable. Cette casserole haut de gamme est conçue pour conserver les saveurs et cuire les sauces de façon homogène. Pour plus de commodité, cette casserole est munie d’un long manche qui permet de transférer facilement votre sauce de la cuisinière jusqu’à votre assiette.

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