Tartines de courgettes grillées et de haricots blancs marinés

Ingrédients

• Haricots marinés

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile égouttées et hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

• Tartines

  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 4 tranches de pain de campagne de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
  • 2 courgettes, coupées en longues tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • Fleur de sel