La plus grosse pêcherie de mactres de Stimpson au monde est à Bedford, en Nouvelle-Écosse. Ricardo visite l’usine de transformation Clearwater et y rencontre le chef Stefan. En compagnie de Ricardo, le chef cuisine ce mollusque pêché en haute mer canadienne et majoritairement exporté au Japon.
La mactre de Stimpson de Bedford
La gourmandise au bout des doigts !
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