Le chowder de poisson et de fruits de mer est très populaire en Nouvelle-Angleterre. Cette soupe-repas contient des pommes de terre et du maïs qui cuisent dans un bouillon agrémenté de jus de palourdes. On en réduit le tiers en purée qu’on remet dans la casserole avec du poisson, des palourdes et de la crème. Comme au bord de la mer!
Chaudrée de palourdes et de poisson
La gourmandise au bout des doigts !
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