On adore cette confiture de coings, un fruit cousin de la poire. Pour la préparer, on fait précuire leur chair jaune dans du jus de citron pendant 20 minutes. On incorpore ensuite du sucre au mélange et on laisse mijoter le tout un peu plus de 1h30 en prenant soin d’écumer la préparation en cours de cuisson. La confiture, qui prend une couleur rose foncé, est délicieuse sur du pain rôti, au déjeuner.
Confiture de coings
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