Parfait pour vos génoises et vos gâteaux, cette technique pâtissière donne un maximum de bulles d’air à l’intérieur de votre préparation. Vos oeufs auront beaucoup de volume grâce au fouet et votre mousse deviendra moelleuse à souhait.
Comment plier en pâtisserie
La gourmandise au bout des doigts !
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