1. Quel est ton parcours?
J’ai une technique en gestion de la restauration, un bac en enseignement au primaire (oui, oui!) et une formation en pâtisserie. J’ai travaillé comme responsable des cuisines et cheffe pâtissière, entre autres au restaurant Le Quarante 7, à Québec. J’ai participé au lancement des restaurants Café RICARDO et des menus, auxquels je continue de collaborer. Je crée aussi des recettes pour le magazine RICARDO, j’anime l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, en plus d’être juge à l’émission Les Chefs! Non, je ne m’ennuie pas!
2. Quelle est ta spécialité en cuisine?
J’adore travailler tout ce qui est pâte à choux et desserts étagés. J’aime m’amuser avec les textures et les saveurs, puis préparer de belles décorations et des garnitures.
3. D’où vient ta passion pour la cuisine?
D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours cuisiné avec ma mère. On avait un grand jardin où on avait accès à beaucoup de légumes frais. C’était magique. Quand est venu le temps de m’inscrire à l’école, c’était la seule chose qui m’intéressait.
4. La recette dont tu es le plus fière?
Le cari vert au poulet. Une recette qui me rappelle tant mon voyage en Thaïlande! On a réussi à recréer des saveurs d’ailleurs avec des aliments qu’on trouve facilement ici.
Cuisine thaïlandaise
Cari vert au poulet
5. La recette que tu as testée le plus avant publication?
Le gâteau au fromage basque. On souhaitait trouver la texture parfaite, et ça a pris beaucoup de temps. Je n’ai jamais acheté autant de fromage à la crème pour faire une recette!
Gâteaux
Gâteau au fromage basque
6. Quelle est ta cuisine préférée?
La cuisine mexicaine, parce que ça goûte les vacances et que c’est facile à faire. Il y a aussi la cuisine asiatique, car c’est savoureux et rempli de fraîcheur. J’aime également la cuisine locale qui met en valeur les produits de saison.
Pour découvrir les autres membres de notre équipe en cuisine, consultez notre article ci-bas :