1. Salade de fraises, framboises, fenouil et burrata
On ajoute un peu de couleur à l’heure du repas avec cette recette de salade faite d’une heureuse combinaison d’ingrédients frais. Sur du fenouil émincé et bien croquant, on dépose des framboises et de la burrata, avec son cœur coulant. Puis, on ajoute des fraises qui ont macéré dans une marinade composée de graines de fenouil, de poivre rose, de citron et de miel. Un amalgame parfait de sucré, d’acidulé et de crémeux, où chaque bouchée est étonnante.
cuisine d'été
Salade de fraises, framboises, fenouil et burrata
2. Pain doré caramélisé et fraises rôties
Le pain doré prend des allures de festin en faisant honneur aux belles journées d’été. On sert du pain brioché caramélisé avec une généreuse quantité de fraises rôties dans du sirop d’érable et des zestes d’orange, puis on le coiffe de crème fouettée au yogourt. On est conquis par les fruits encore chauds, qui dégagent une merveilleuse odeur. On peut faire la préparation de fraises la veille et la réchauffer juste avant de passer à table.
CRÊPES, GAUFRES ET PANCAKES
Pain doré caramélisé et fraises rôties
3. Gâteau à la ricotta, aux fraises et aux framboises
Derrière cette proposition gourmande se cache un gâteau juste assez sucré fait de ricotta et de beurre, qui lui confèrent une texture tendre et un bon goût lacté. Ajoutés dans la pâte, les fruits rouges font grande impression et donnent un air spectaculaire au gâteau, une fois cuit. Un dessert classique, léger et moelleux à souhait, parfait pour profiter de la saison des petits fruits et bien couronner un déjeuner tardif.
DESSERTS FRUITÉS
Gâteau à la ricotta, aux fraises et aux framboises
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Les fraîches du Québec.