Des brioches légères avec un petit goût de cannelle et un glaçage de beurre d’érable, c’est le bonheur total ! Pour obtenir une pâte hyper moelleuse, on doit la pétrir une quinzaine de minutes. Cela peut paraître beaucoup, mais cela change tout. En plus du glaçage, on maximise le goût d’érable en versant du sirop chaud sur les brioches à leur sortie du four. On en rêvera jusqu’à la prochaine saison des sucres !
Le beurre doit être tartinable, comme une pommade, pour faciliter l’étalage.
Bien que les brioches soient meilleures le jour même, il est possible de les cuire la veille. Vous n’aurez qu’à les réchauffer et à verser le sirop chaud le lendemain, ce qui les rendra tout aussi moelleuses.
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