Riz aux herbes

Name: Riz aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, émincés; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 200 g (1 tasse) de riz à grains longs étuvé; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 20 g (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes, ciselées (persil plat, coriandre et ciboulette); 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 4

Quand on veut manger un repas sans viande rapide à la maison, on opte pour un chili végétarien prêt à manger RICARDO. On l’accompagne d’un riz que l'on fait cuire dans un bouillon de poulet RICARDO avec des oignons verts et de l’ail, pour qu’il se marie bien aux saveurs du chili. Avec sa touche de lime, il apporte de la fraîcheur dans l’assiette, alors que les fines herbes parfument délicieusement le riz en plus de le colorer d’un beau vert.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 4

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 oignons verts, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 200 g (1 tasse) de riz à grains longs étuvé
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 20 g (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes, ciselées (persil plat, coriandre et ciboulette)
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen, attendrir les oignons verts et l’ail dans le beurre. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant pour bien l’enrober du beurre (voir note). Verser le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
- Défaire les grains de riz à la fourchette. Ajouter les herbes et le jus de lime. Bien mélanger. Parfait pour accompagner un chili végétarien.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez aussi utiliser un cuiseur à riz et cuire les oignons verts et le riz à la fonction Pilaf en suivant les instructions du fabricant.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle

Tasse à mesurer en verre de 500 ml RICARDO

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Cette tasse à mesurer en verre de 500 ml (2 tasses) permet de mesurer les ingrédients secs et liquides avec précision. Ses mesures sont faciles à lire et son bec verseur permet de verser vos ingrédients sans dégâts.

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