En collaboration avec RECYC-QUÉBEC
Fenouil braisé aux abricots
- Préparation 10 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
Le bulbe du fenouil se savoure cru ou braisé. Dans cette recette en collaboration avec RECYC-QUÉBEC, des quartiers sont colorés dans la poêle puis additionnés de bouillon de poulet, d’abricots et de poudre de cari, que l’on cuit jusqu’à l’obtention de légumes tendres. Son feuillage, avec son goût d’anis, fait office d’aromate. Le fenouil prend une saveur caramélisée, quasi sucrée, qui se transforme en un délicieux accompagnement.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 4
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs