Name: Crème de topinambours
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de topinambours; 3 échalotes françaises, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, fouettée; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

675 g (1 1/2 lb) de topinambours

3 échalotes françaises, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, fouettée

10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Crème de topinambours

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Ingrédients

Préparation

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