Patates douces garnies au tofu et au fromage en grains

Les belles couleurs des derniers légumes d’été se réunissent avec l’orangé de la patate douce. On insère du fromage en grains dans la chair cuite de la patate douce pour qu’il soit tout juste fondant. En garniture, on dépose du tofu au cari, ainsi qu’une salade fraîche de tomates cerises, d’aneth et de jus de lime. Avec une finale de crème sure et de piment jalapeño finement tranché, on obtient un repas de semaine vibrant.