Croquettes de poisson à l'aneth à la friteuse à air chaud (air fryer)

Ingrédients

• Croquettes

  • 340 g (3/4 lb) de filets d’aiglefin ou autre poisson blanc
  • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 1 oeuf
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

• Sauce

  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de petits cornichons surs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail