Name: Croquettes de poisson à l'aneth à la friteuse à air chaud (air fryer)
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 2 à 3 portions
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de filets d’aiglefin ou autre poisson blanc; 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko; 1 oeuf; 1 échalote française, hachée finement; 1 citron, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 1 branche de céleri, coupée en petits dés; 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de petits cornichons surs; 15 ml (1 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail

Préparation

Croquettes
- Sur un plan de travail, hacher le poisson finement. Le déposer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Avec les mains légèrement mouillées, façonner le mélange de poisson en 12 boules. Déposer sur une assiette. Presser les boules pour former des croquettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les croquettes de l’huile de chaque côté.
- Déposer les croquettes dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 200 °C (400 °F) 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées.
Sauce
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement et poivrer.
- Dans des assiettes, répartir les croquettes. Accompagner de la sauce et d’une salade verte, si désiré.

Croquettes de poisson à l'aneth à la friteuse à air chaud (air fryer)

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Ingrédients

Croquettes

Sauce

Préparation

Croquettes

Sauce

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Friteuse à air chaud RICARDO

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