Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Salade aux herbes, vinaigrette à la moutarde et au miel

Name: Salade aux herbes, vinaigrette à la moutarde et au miel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de vinaigrette à la moutarde et au miel; 140 g (6 tasses) de laitue ou d’un mélange de laitues déchirées, au choix (romaine, frisée, laitue rouge); 25 g (3/4 tasse) de feuilles d’herbes tendres, au choix (persil, estragon, basilic, aneth); 75 g (1/2 tasse) de radis, coupés en fines rondelles à la mandoline; 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles à la mandoline (voir note)

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Préparation 10 min
Portions 4

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette salade faite de laitues, d’herbes fraîches, de radis et d’échalotes est un accompagnement tout simple qui se marie à une foule de plat. On l’arrose d’une vinaigrette à la moutarde et au miel.

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 75 ml (1/3 tasse) de vinaigrette à la moutarde et au miel
- 140 g (6 tasses) de laitue ou d’un mélange de laitues déchirées, au choix (romaine, frisée, laitue rouge)
- 25 g (3/4 tasse) de feuilles d’herbes tendres, au choix (persil, estragon, basilic, aneth)
- 75 g (1/2 tasse) de radis, coupés en fines rondelles à la mandoline
- 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles à la mandoline (voir note)

Préparation

- Déposer la vinaigrette dans un grand bol de service. Ajouter la laitue et les herbes. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober la laitue de la vinaigrette.
- Garnir des rondelles de radis et d’échalotes.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez plonger les rondelles de radis et d’échalotes dans un bol d’eau glacée quelques minutes. Les légumes seront plus croquants et légèrement moins piquants. Avant de les servir, égouttez-les, puis épongez-les sur du papier absorbant.

Note personnelle

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