Recettes  

Potage de poivrons jaunes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

HUILE AU PAPRIKA FUMÉ

POTAGE

Préparation

HUILE AU PAPRIKA FUMÉ

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter le paprika. Remuer et retirer du feu. Réserver.

POTAGE

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  2. Placer les poivrons sur la plaque, côté peau vers le haut. Badigeonner d'huile. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir 15 minutes. Retirer la peau et couper la chair en cubes. Composter la pelure.
  3. Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter le bouillon, les poivrons et les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
  5. Servir le potage dans des bol. Arroser d'un filet d'huile au paprika fumé.

Note

Mettre au bac brun les graines et pédoncules des poivrons et les pelures des pommes de terre.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 180  
Lipides 9.5 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 561 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 1 g  
Protéine 4 g