Recettes  

Soupe de maïs, de pommes de terre et de poivrons

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, à l'aide d'un couteau, retirer les grains de maïs des épis. Réserver les grains et les épis. Vous aurez besoin de 500 ml (2 tasses) de grains.
  2. Dans une casserole, attendrir les poivrons, l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les grains et les épis de maïs. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer les épis.
  3. Au mélangeur, réduire en purée lisse le tiers de la soupe. Verser la purée dans la casserole, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 210  
Lipides 5 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 70 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 4 g  
Protéine 6 g