Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.
Idée-déco
Pour décorer la dinde, les pommes rouges givrées sont fort jolies. Pour les confectionner, lavez les pommes rapidement sous l'eau puis, sans les essuyer, saupoudrez-les immédiatement d'une généreuse couche de sucre. Faites cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant environ 30 minutes.
Pour une cuisson parfaite
Dinde, oie, poulet, pintade... les volailles entières seront toujours juteuses si elles sont cuites parfaitement. Ne vous fiez pas juste à la cuisse qui se détache de son articulation. À ce stade de la cuisson, le volatile est souvent déjà trop cuit. Comment vérifier la cuisson ? Avec un thermomètre à viande. La cuisson est parfaite quand le thermomètre piqué dans la partie la plus charnue du haut de la cuisse indique 82 °C (180 °F). Une fois la volaille cuite, la retirer du four, la déposer dans un plat de service chaud et bien l'emballer dans du papier d'aluminium. La laisser reposer 15 minutes avant de la servir.
