Name: Velouté de fenouil, garniture au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 bulbes de fenouil; 4 échalotes françaises, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; Sel et poivre; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 60 ml (1/4 tasse) de riz étuvé à grains longs; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 200 g (6 1/2 oz) de saumon fumé, coupé en lanières; 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure, légèrement fouettée; 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

3 bulbes de fenouil

4 échalotes françaises, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Sel et poivre

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

60 ml (1/4 tasse) de riz étuvé à grains longs

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

200 g (6 1/2 oz) de saumon fumé, coupé en lanières

45 ml (3 c. à soupe) de crème sure, légèrement fouettée

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

Velouté de fenouil, garniture au saumon fumé

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !