Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile.
- Ajouter le gingembre, la pâte de tomates, la sauce de piments, le cari et bien mélanger. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition et ajouter les moules. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules ouvrent. Jeter les moules non ouvertes.
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les vermicelles 1 minute. Bien les égoutter.
- Dans chaque assiette, déposer un peu de vermicelle dans un bol et répartir le quart des moules avec le bouillon. Ajouter la coriandre et servir en entrée.