Recettes  

Homard au cari et au lait de coco

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire les oignons et l'ail en purée.
  2. Dans une poêle, attendrir la purée d'oignon et d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épices, la noix de coco et cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter la chair de homard et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Accompagner de riz basmati.

Note

Le garam masala est un mélange d'épices du nord de l'Inde. Il comporte des graines de cumin, de coriandre, du poivre noir en grains, de la cardamome, du clou de girofle, du macis, de la cannelle et du laurier. Le tout est grillé dans une poêle jusqu'à ce que les épices commencent à exhaler leurs parfums. Le tout est refroidi puis broyé dans un moulin à épices. On pourrait remplacer le garam masala par de la poudre de cari, qui est aussi un mélange d'épices plus ou moins piquant. On trouve le garam masala dans les épiceries fines et exotiques.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec un homard de 454 g (1 lb) par portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 400  
Lipides 30 g  
Saturés 18 g  
Sodium (sel) 350 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 3 g  
Protéine 22 g