Potage de petits pois aux pignons

Name: Potage de petits pois aux pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 85 g (3 oz) de pancetta hachées; 4 échalotes françaises, hachées; 30 g (1/4 tasse) de pignons (noix de pin), grillés; 2 gousses d'ail, hachées; 600 g (4 tasses) de petits pois surgelés; 1,25 litre ( 5 tasses ) de bouillon de poulet; 15 g (1/2 tasse) de persil frais, haché; Quelques croûtons, pour le service

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

85 g (3 oz) de pancetta hachées
4 échalotes françaises, hachées
30 g (1/4 tasse) de pignons (noix de pin), grillés
2 gousses d'ail, hachées
600 g (4 tasses) de petits pois surgelés
1,25 litre ( 5 tasses ) de bouillon de poulet
15 g (1/2 tasse) de persil frais, haché
Quelques croûtons, pour le service

Préparation

Dans une casserole à feu moyen-élevé, cuire la pancetta, les échalotes, les pignons et l'ail 2 minutes. Ajouter les petits pois et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le persil.
Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer. Remettre dans la casserole pour réchauffer, au besoin.
Servir le potage dans des bols. Garnir de croûtons.

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