Crème de poivrons, garniture au crabe

Name: Crème de poivrons, garniture au crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 poivrons orange grillés, coupés en cubes; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre); 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre; 227 g (8 oz) de chair de crabe en morceaux (la chair d'environ 6 à 8 pattes de crabes des neiges); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

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Préparation 20 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 poivrons orange grillés, coupés en cubes
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre

Garniture au crabe (facultatif)

227 g (8 oz) de chair de crabe en morceaux (la chair d'environ 6 à 8 pattes de crabes des neiges)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poivrons, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Garniture au crabe

Dans une poêle, réchauffer la chair de crabe dans le beurre.
Servir la crème de poivrons et garnir le centre de crabe. Parsemer de ciboulette.

Crème de poivrons, garniture au crabe

Ingrédients

Garniture au crabe (facultatif)

Préparation

Garniture au crabe

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