Recettes  

Potage de carottes et garniture de pleurotes à l'estragon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et les carottes dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment et en raclant le fond de la casserole pour éviter que le lait ne colle. Laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  3. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les pleurotes dans le reste du beurre. Ajouter l'estragon. Saler et poivrer.
  4. Répartir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Garnir du yogourt et des pleurotes.

Note

Le pleurote érigé a un délicat goût de noix qui lui donne une grande réputation gastronomique. C'est le meilleur de tous.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

Ce mélangeur à main RICARDO est doté d’un pied mélangeur en acier inoxydable parfait pour préparer des purées, des sauces et des potages à même les casseroles.


59.49 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 280  
Lipides 15.5 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 604 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 4 g  
Protéine 10 g