Recettes  

Soupe froide aux petits pois et glaçons à la menthe

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 12
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Ingrédients

GLAÇONS À LA MENTHE

SOUPE FROIDE

Préparation

GLAÇONS À LA MENTHE

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu. Ajouter la menthe et laisser infuser 10 minutes. Passer au tamis et répartir l'eau dans un ou deux moules à glaçons. Congeler.

SOUPE FROIDE

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et les petits pois. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 8 minutes. Saler et poivrer.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, puis passer au tamis. Ajouter la crème et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
  3. Servir la soupe froide avec un glaçon à la menthe. Décorer de feuilles de menthe.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 100  
Lipides 3.2 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 126 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 4 g  
Protéine 5 g