Recettes  

Salade tiède de pommes de terre et d'escargots

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et les couper en deux. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer les shiitakes dans l'huile à feu vif. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les échalotes et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'ail, les escargots et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
  3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Ajouter les pommes de terre, les escargots et le cerfeuil. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le cresson. Servir tiède ou froid.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.