Poulet à l'érable et bok choy à l'ail

Name: Poulet à l'érable et bok choy à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable; 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya; 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau; 3 gousses d'ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable; 375 g (3/4 lb) de mini bok choy (ou bok choy moyen coupé en quartiers); 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 20 MIN

Attente 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Poulet poché

500 ml (2 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
4 poitrines de poulet désossées et sans la peau

Bok choy et sauce à l'ail

3 gousses d'ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
375 g (3/4 lb) de mini bok choy (ou bok choy moyen coupé en quartiers)
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid
Sel et poivre

Préparation

Poulet poché

Dans une casserole, porter l'eau, le sirop d'érable et la sauce soya à ébullition. Ajouter le poulet et laisser mijoter très doucement environ 10 minutes. Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Retirer le poulet du bouillon. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation des bok choy.

Bok choy et sauce à lail

Dans une poêle, dorer l'ail et les graines de sésame dans l'huile. Ajouter le sirop et les bok choy. Saler et poivrer. Faire revenir à feu vif environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bok choy soient tendres. Retirer de la poêle et réserver.
Laisser réduire le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rectifier l'assaisonnement.
Trancher le poulet en aiguillettes. Napper le poulet de la sauce à l'ail. Accompagner de bok choy. Délicieux avec une purée de pommes de terre ou avec notre purée de courge butternut et de pommes de terre à l'érable.