Daube de boeuf en mijoteuse

Name: Daube de boeuf en mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût; 500 ml (2 tasses) de petites carottes pelées (style pour boîte à lunch); 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées, coupées en cubes moyens; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dans l'huile, égouttées et dénoyautées; 115 g (1/4 lb) de pancetta ou de bacon, coupé en petits lardons; 3 tomates italiennes, coupées en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 1 oignon, émincé; 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence; 1 feuille de laurier; 1 pincée de clou de girofle moulu; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 8 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
500 ml (2 tasses) de petites carottes pelées (style pour boîte à lunch)
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées, coupées en cubes moyens
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de vin rouge
180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dans l'huile, égouttées et dénoyautées
115 g (1/4 lb) de pancetta ou de bacon, coupé en petits lardons
3 tomates italiennes, coupées en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
1 feuille de laurier
1 pincée de clou de girofle moulu
Sel et poivre

Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures ou à chaleur élevée pendant environ 6 heures. Remuer et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des tagliatelles au beurre.

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