Pêche Melba revisitée

Ingrédients

• Cakes à la vanille

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1c. à thé) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs

• Coulis de framboises

  • 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
  • 125 ml (1/2 tasse) de confiture ou gelée de groseilles ou autre au choix

• Pour montage

  • 3 pêches fraîches, coupées en deux et dénoyautées
  • Crème glacée à la vanille, au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches