Pintade braisée au vin rouge

Ingrédients

• • 1 grosse pintade
  • farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 tranches de bacon, hachées
  • 4 échalotes françaises, hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 kg de champignons, tranchés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 12 pommes de terre grelots
  • sel et poivre