Recettes  

Poulet braisé au brandy

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole à feu élevé, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le cumin et bien enrober les oignons. Déglacer avec le brandy et laisser réduire de moitié.Ajouter le bouillon. Porter à ébullition.
  4. Remettre le poulet dans la casserole. Couvrir. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os. Retirer le poulet et réserver sur une assiette au chaud.
  5. Dans un bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser en filet dans le jus de cuisson en fouettant. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter la crème et la sauge. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Napper le poulet de sauce. Accompagner de purée de carottes à la moutarde ou de choux de Bruxelles au beurre, si désiré.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et de la crème 35%

Teneur % valeur quotidienne
Calories 430  
Lipides 20 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 346 mg  
Glucides 5 g  
Fibres 1 g  
Protéine 48 g