Chaudrée de crabe de San Francisco

Ingrédients

• 1 blanc de poireau, haché finement
• 1 carotte, pelée et coupée en petits dés
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 tasse) de farine
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés (500 ml / 2 tasses)
• 2 branches de thym frais
• 375 g (3/4 lb) de chair de crabe en morceaux
• 4 tranches de bacon, coupées en lardons
• 4 miches de pain au levain (grosseur individuelle)
• Sel et poivre
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
• 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais