Bateaux de chou gratinés

Name: Bateaux de chou gratinés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 chou de Savoie d'environ 1 kg (2,2 lb); 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; Une pincée de muscade moulue; 150 g (1 1/2 tasse) de fromage gouda râpé

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Préparation 15 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 chou de Savoie d'environ 1 kg (2,2 lb)
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
40 g (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
Une pincée de muscade moulue
150 g (1 1/2 tasse) de fromage gouda râpé

Préparation

Couper le chou en quartiers. Tout en conservant les coeurs, découper légèrement le centre de chaque quartier de façon à obtenir 4 morceaux en forme de bateau.
Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les morceaux de chou. Couvrir et poursuivre la cuisson doucement 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (voir note).
Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter graduellement la lait en fouettant. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter la muscade. Saler et poivrer.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans un plat de cuisson, déposer les quartiers de chou côte à côte, côté coupé vers le haut. Verser la béchamel et parsemer de fromage. Cuire au four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Servir en accompagnement de viande.