Purée de carottes à la moutarde

Name: Purée de carottes à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 à 8 carottes, pelées et tranchées; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne; 1 pincée de muscade moulue

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 6 à 8 carottes, pelées et tranchées
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de muscade moulue

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition les carottes et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce quelles soient tendres. Égoutter.
- Au robot culinaire, réduire en purée lisse les carottes et le reste des ingrédients. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Saler et poivrer. Servir en accompagnement du poulet braisé au brandy, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

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