Salade tiède de boulgour, de pois chiches et de brocoli

Salade tiède de boulgour, de pois chiches et de brocoli

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

En accompagnement du souper ou pour un lunch léger, on sert cette salade de boulgour. Celui-ci est cuit dans du bouillon de poulet parfumé au laurier et au citron. On y ajoute ensuite les pois chiches, le brocoli et des légumes qu’on cuit quelques minutes dans la poêle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Boulgour

  • Garniture

Préparation

  • Boulgour

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Remplacez le brocoli par une botte de rapini, un légume à mi-chemin visuellement entre le brocoli et les épinards. Pour la préparation, laver le rapini à l'eau froide, l'égoutter (pas trop pour qu'il conserve un peu d'eau à la cuisson), puis couper et jeter les tiges. Hacher très grossièrement le rapini et le faire sauter dans de l'huile avec de l'ail de 2 à 3 minutes.

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Note personnelle