Pilaf d'orge

Name: Pilaf d'orge
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portion(s)
Ingredients: 1 échalote, émincée; 1 gousse d'ail; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron; Sel et poivre

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Préparation 5 min
Cuisson 50 min
Portions 3

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2

Sans noix
Sans lactose
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une petite casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, le zeste de citron et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Note de l'équipe Ricardo

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